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有機化学の話 トウガラシと豆腐で毛が生える!?
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豆腐とトウガラシ

「トウガラシと豆腐を食べると毛が生える!?」聞いてビックリだが、しっかりと
科学的根拠のある話だ。トウガラシの辛み成分カプサイシン、そして大豆に含まれる
成分イソフラボン。2つを同時に摂取することで毛髪の成長が促進されると、名古屋
市立大・岡嶋研二教授、原田直明助手らの研究から判明した。

まず、臨床試験の結果を紹介しよう。薄毛や脱毛に悩む男女に、毎日6ミリグラムの
カプサイシンおよび75ミリグラムのイソフラボンを5カ月間にわたって投与。すると、
薄毛に対しては84%、全頭脱毛でさえ38%という高率の改善が見られた。黒々と
した毛髪が再生し、見た目に明らかな変化が現れた人も多かった。有効な治療法が
少ない円形脱毛症が顕著に改善し、ヘアピースが不要になった人もいるという。

では、その育毛効果のメカニズムとは? 鍵となるのが、毛乳頭細胞で作られる
「IGF‐1」(インスリン様成長因子)という物質。髪の元になる毛母細胞の成長
を促したり、毛髪の成長期間を延長したりする物質だ。

この「IGF‐1」が正常に働くためには、頭皮の知覚神経から放出されるCCRP
(カルトニン遺伝子関連ペプチド)という物質が必要。カプサイシンは知覚神経を刺激
して、CCRPの放出を活性化させる。一方、イソフラボンは知覚神経内にCCRPを
どんどん作り出させる。この相互作用によって、育毛の直接部隊である「IGF‐1」
が活発に毛根で働き、育毛効果を生み出すというわけだ。試験では、イソフラボンと
カプサイシンの摂取によって、「IGF‐1」の血中濃度が上昇していたことも確認された。

「体の内部から発毛や育毛に作用するため、原因や性別を問わず、さまざまなタイプの
薄毛、脱毛に効果が期待できる。実際に、男性壮年期に見られる男性型脱毛、更年期の
影響による女性の脱毛、ストレスやウイルス性の脱毛症のいずれにも改善効果が見られ
た」と岡嶋教授は語る。

なお、試験ではサプリメントが用いられたが、一日に一味トウガラシを茶さじ2杯、
豆腐を半丁ほど食べれば、同程度のカプサイシンとイソフラボンが摂取できる。

豆腐のみそ汁や冷ややっこに、一味トウガラシをかけて食べてもおいしい。
髪の悩みを抱える人、トウガラシ豆腐を試してみてはいかが。

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